ナンの生地

サマルカンドのナンは大きくてもっちりとして非常に評判が良いのですが、このナンを焼く場所がビビハニム・モスク近くに結構あります。ちょっと覗くこともできます。
ナンはかまどに入れて焼くのですが、かまどの壁に生地を張り付けて焼きます。焼く前の生地はこんな感じです。これが、焼きあがるとふっくらナンになりますよ。

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サマルカンドのナン

かまどに入れられる前のナンです。